熬桑葚膏一般要熬1到2小时，中间要开小火，每半小时搅一次，防止糊底。关键时候得看粘稠度，能挂勺不滴落就行。

为啥是这个时间呢？因为桑葚里的果胶和花青素遇高温容易流失，比如研究显示超过30分钟高温，营养损失能到30%以上。而且小火熬才能让水分慢慢蒸发，要是大火猛烧，锅底容易烧焦还浪费材料。比如我试过熬40分钟，膏体太稀；熬1小时半，刚好能拉丝。搅和的频率也讲究，每半小时搅一次能避免结块，要是间隔太久，果肉容易粘锅底。所以得小火慢熬，中间多盯着点，这样膏体才又浓又甜不糊锅。关火前尝尝甜度，不够的话可以加点蜂蜜，但别多加，不然就发酸了。