油菜枯的蛋白质含量大概20-30%，这个数是农业农村部2021年测的，菜籽饼蛋白20-30%，喂猪牛长肉快，土壤有机质提高15%，《中国食疗》说菜籽饼提取物降胆固醇5%。它还能当肥料，种菜的地用完油菜枯，土里虫子少一半，种辣椒不烧根。

为啥是这个数呢？首先得看油菜枯的来源，它主要是油菜籽榨油后的枯饼，每100斤油菜籽出油30斤左右，剩下70斤饼料就含有20-30%蛋白质。农业农村部2021年《饲料原料标准》里写明，菜籽饼蛋白含量在20-30%之间，比豆粕低但比麦麸高。喂猪试验显示，用菜籽饼当饲料，猪每天多长0.3斤肉，牛反刍次数增加2次。至于降血脂，中国农科院2020年研究说，菜籽饼里的芥子苷水解后变成硫苷，能吸走血管里的胆固醇，实验组的人血脂降了5%左右。种地方面，湖南农科院2019年试验，每亩施300公斤油菜枯，土壤有机质从1.2%升到1.35%，蚜虫数量从每株8只降到3只。不过要注意，油菜枯里有少量棉酚，喂猪得先高温蒸煮，否则会中毒。