自己榨的葡萄汁放一两天还能喝，夏天更短冬天稍长。刚榨好的葡萄汁酸甜正好，放久了会变酸发苦。要放的话得冷藏，用玻璃瓶装别用塑料的，喝剩的当天喝完最好。

因为氧化和微生物容易繁殖导致变质，有研究说葡萄汁放三天后pH值会从3.5降到4.2，酸度增加30%。温度每升高5℃变质速度翻倍，25℃环境下葡萄汁24小时就滋生大量细菌。刚榨的葡萄汁含活性酶和花青素，现做现喝能锁住80%的维生素C，放三天后损失超60%。有个实验数据：用纱布过滤的葡萄汁保存时间比带籽的短两天，因为果肉里的酶更容易氧化。所以自己榨的葡萄汁最好当天喝完，放冰箱最保险。