米糊煮到冒小泡底部不粘锅就行煮的时候要不停搅防止糊底

米糊熟透主要看淀粉糊化程度淀粉含量高的东北大米需要煮更久大概15到20分钟普通大米8到10分钟淀粉糊化温度在95度左右用筷子能轻松戳透底部没硬芯就是熟了煮太久会出蜂窝眼底部发黄是因为高温把淀粉烤焦了记得用木勺搅防止粘锅形成硬块