自己烤的司康别放太长时间，新鲜吃最香。冷藏的话能放七天左右，冷冻的话能存一个月。常温放两天就硬了，放更久容易发霉。吃的时候微波炉热一下就软了。

为啥是这个时间呢？因为司康水分多又含油，冷藏能锁住水分不让它蒸发。冷冻是把水分冻住，微生物活动慢了。根据《家庭食品保存指南》，含脂肪食品冷藏保质期是7天，冷冻能到30天。不过冷冻后解冻会吸水变软，所以吃之前要微波炉转三十秒。常温放超过两天，水分蒸发完就会变硬得像石头一样。要是发现表面发绿或者有酸味，赶紧扔掉别犹豫。冷冻的司康最好用保鲜袋装好，避免和其他食物串味。数据来源是前年国家市场监督管理总局发布的《家庭烘焙食品保存标准》。