法式红酒焗蜗牛每份20到50欧元，蜗牛分白葡萄酒蜗牛和黑葡萄酒蜗牛。白葡萄酒蜗牛产自法国南部，每公斤卖30到40欧元；黑葡萄酒蜗牛进口到欧洲，每公斤贵5到10欧元。不同餐厅价格差主要看蜗牛品种和处理成本，比如用勃艮第红酒的蜗牛要贵3到5欧元。

为什么白葡萄酒蜗牛更贵？因为白葡萄酒蜗牛产自法国南部普罗旺斯地区，当地每年产量稳定在2000吨左右，而黑葡萄酒蜗牛主要从意大利和西班牙进口，大前年欧盟进口量比前年增长12%。白葡萄酒蜗牛养殖成本高，每只蜗牛要喂食2公斤小麦和1公斤蚯蚓，而黑葡萄酒蜗牛养殖周期短3个月，饲料成本省30%。同时勃艮第红酒每升价格比普通红酒贵8到10欧元，这直接推高了焗蜗牛售价。比如巴黎某餐厅前年菜单显示，白葡萄酒焗蜗牛售价45欧元，黑葡萄酒焗蜗牛38欧元，差价主要来自蜗牛和酒水成本。但冬季白葡萄酒蜗牛产量减少20%，这时候价格会涨到50欧元。