自己包的粽子要闷煮2-3小时，豆沙粽可以短一点1.5-2小时。水开后再闷，中途别急着开盖，保持小火让粽子慢慢熟透。

因为粽子是紧实的，糯米吸水得慢慢来，肉粽馅料多水分少得闷更久。数据说普通锅闷煮2小时糯米才够软，高压锅能减半时间。豆沙粽糯米吸水快，所以时间少半小时。中途开盖会漏气，水汽跑光粽子就硬了。比如有人试过中途开盖三次，粽子像石头一样。而且煮的时间不够，粽子芯会夹生，用筷子戳能扎透就熟了。闷煮时水要没过粽子，水少了会烧干锅。高压锅闷15分钟就能吃，普通锅得闷够两小时。所以要根据锅具调整时间，肉粽豆沙粽闷煮时间不同，肉粽2-3小时豆沙粽1.5-2小时，水开再闷1.5-2小时。