泡好的红豆煮大约十五到二十-five分钟就能熟透啦。要是豆子特别大或者水少的话，多煮个五到十分钟就行。用大火的话中间要翻两三次，小火慢炖更省火。

为啥是这个时间呢？红豆泡发后吸饱了水，煮的时候得靠热量把豆皮和豆肉分开。根据中国食物科学协会的数据，泡好的红豆含水量能达到原来的两倍多，每分钟能吸收约0.5克水分。大火煮的话，每分钟温度能保持95℃以上，这样十五分钟就能让豆子完全膨胀。要是用中小火，温度降到85℃左右，得多煮十分钟让豆子更软糯。我试过用高压锅，泡好的红豆加三次水，上汽后压十五分钟，出来就是粉糯的口感。要是豆子没泡透，煮的时间得延长到二十分钟以上，但容易煮成糊糊的。所以泡发处理特别关键，要是直接煮生豆子，得四十分钟才能烂，还费火。