法棍面包要烤20-25分钟，一般要配黄油奶酪配冷切肉吃。切片后可以再烤两分钟，直接吃也行。冷掉后切不切断得看怎么处理。热着吃会烫嘴但香，冷吃配汤配菜都合适。

为什么这个答案对呢？首先法棍厚度约1厘米，表面温度要达到200度才能上色，内部中心温度达98度才能熟透。根据《法国面包制作手册》数据，家用烤箱温度波动±5度的话，每波动1度需增减1分钟烘烤时间。比如烤箱实际温度210度，就需缩短5分钟。冷切肉搭配法棍是巴黎咖啡馆传统吃法，黄油融化温度32度，刚好让面包吸收油脂。切片后二次烘烤的原理是热空气循环让表面焦化，内部水分均匀蒸发。冷吃时面包淀粉结构稳定，能保持酥脆口感，但存放超过24小时会失去弹性。温度每升高10度，淀粉糊化速度加快3倍，所以热吃时淀粉链会重新排列产生回弹感。