自己烧肉粽要蒸两到三小时才能好熟。具体时间看粽子大小和火候，小粽子两小时够，大粽子得三小时。烧肉部分得先煮半小时入味，再和糯米一起蒸。蒸的时候要开盖加三次水，水不够再添。

为啥是这个时间？烧肉得先煮半小时让肉变软，这样和糯米一起蒸才能同步熟透。糯米吸水要一小时，烧肉再煮一小时，总共两小时。要是粽子太大或火候小，得多蒸一小时。数据说普通烧肉粽每500克需蒸75分钟，大粽子按每增加100克加15分钟算。蒸的时候要隔水放，水开了转中小火，开盖加水的间隔别超过半小时，不然粽子会干硬。蒸两小时后开盖加三次水，水不够再添。这样粽子才会软糯不夹生，烧肉不柴不腻。