泡couscous用水量是1.5到2倍，每杯couscous加1.5到2杯水。这样泡出来的couscous才会软硬适中，口感好。注意水量不能太少，否则会硬邦邦的，太多的话会太稀。还有，水要盖过couscous表面一点，这样更容易泡开。

因为couscous颗粒表面有很多小孔，吸水率在70%到80%之间。比如1杯couscous约50克，泡发后重量是50克乘以（1+吸水率）。假设吸水率70%，总重量就是50×1.7=85克，对应的水量是85-50=35克，换算成杯的话就是0.7杯，但实际操作中要加1.5到2倍水量，因为需要让颗粒均匀吸水。泡的时间也影响水量，比如用热水泡5分钟，水量可以少一点，冷水泡10分钟需要更多水。还有不同品牌的couscous吸水率可能略有不同，建议先按1.5倍试一次，再调整。