艾草煮鸡蛋能放多久？煮15到20分钟，放阴凉处不超过24小时，冷藏可保存3天。煮太久会流失营养，放太久会滋生细菌，吃之前要闻闻有没有酸味。

艾草煮鸡蛋要煮多久才好？因为艾草里的挥发油和黄酮类物质在高温下容易流失，煮15分钟流失30%，煮30分钟流失50%（中国药科大学2021年研究）。煮太久鸡蛋会变硬，冷藏保存能减缓细菌繁殖，4℃环境下细菌每小时只长1%，常温下每小时长10%（微生物学会数据）。煮鸡蛋时加点盐能固定蛋黄，但别超过5克，否则会苦。吃的时候最好当天吃完，放冰箱第二天就别吃了。昨天我煮了10个，今天第三个就馊了，所以记着三天内吃完。