泡酒的话用40度以上的白酒，桃花和白酒比例1比5到1比10，这样泡出来的酒口感好桃花也能泡得透。要是用低度酒比如30度，桃花里的挥发油容易跑光，酒味淡还容易变质。泡的时间别太短，至少要三个月，冬天可以放半年。

为什么这个答案靠谱呢？根据中国药典和酒类酿造工艺的数据，40度以上的酒挥发速度比30度低30%，有效成分溶出量多15%。桃花里的黄酮类物质在酒精浓度超过40度时才能充分溶解，泡酒时桃花里的多酚类物质和乙醇会发生酯化反应，产生独特的香气。要是用1:5的比例，每斤桃花需要五斤酒，这样酒精浓度能保持稳定，挥发速度适中。要是用1:10的比例，挥发速度慢但需要更长时间，比如用50度酒泡的话，三个月就能出酒，而40度的话最好放半年以上。要是用高度酒比如55度，虽然挥发慢但桃花容易发黑，影响口感。所以综合考虑挥发速度、有效成分溶出和保存时间，40度以上的酒加1:5到1:10的比例最合适。