艇仔粥能放多久看食材，干料存一个月，煮好的粥冷藏别超12小时。鱼片虾类容易变质，冬菜花生放久发霉，常温下两三个钟头就馊了。吃的时候要闻味道，没酸味没腥味还能喝，多放一天就肯定变坏。

干料存一个月是因为干燥处理，但开袋后要密封防潮，潮湿环境会生虫。煮好的粥放冰箱得盖紧盖子，细菌繁殖速度比常温快五倍，12小时内必须吃完。根据《家庭食品保存指南》数据，粥类冷藏保存极限是16小时，但加海鲜的艇仔粥变质更快。鱼片里的蛋白质分解产生氨气，闻到鱼腥味就是坏掉了。花生米放三天表面会起粉，冬菜发黄发黏有霉斑都不能吃。煮粥时加的油和盐会加速食材氧化，所以现煮现吃最好。