泡酒的话桂花不能太多啊太多的话会苦闻着冲鼻子。一般建议每500毫升酒放10克干桂花，这样泡出来的酒既有桂花香又不发苦。泡的时间别太长啊，三个月到半年差不多，太久的话桂花味会变淡。

为啥是这个比例呢？首先干桂花含水量低啊，10克大概就是一小把的样子，泡500毫升酒刚好能均匀吸收桂花香。有研究显示桂花挥发油含量在8%-12%之间啊，这个量刚好能带出花香又不盖过酒的本味。传统泡法都是用这个比例啊，像江浙一带的桂花酒都是这么泡的。时间方面呢，三个月足够让桂花味渗进去，太久的话就像泡茶一样会苦涩。而且桂花放太多啊，像放20克以上啊，酒喝起来会发酸发苦，像吃多了桂花糕似的。所以啊，这个比例是经过实践验证的，新手的话先少量泡试试看，味道合适再调整。