泡柠檬要加蜂蜜，得看柠檬酸和蜂蜜比例。一般建议1茶匙蜂蜜配1个柠檬，或者每100毫升水加5-10克蜂蜜。如果柠檬特别酸，可以多加蜂蜜；蜂蜜甜度低的话，可以少放点。水温别太高，40度左右最好，不然蜂蜜营养会少。

为什么是这个答案呢？因为柠檬酸含量和蜂蜜甜度决定比例。一个中等大小柠檬果肉约30克，含3-5克柠檬酸，而1茶匙蜂蜜约5克，甜度70-80%能平衡酸味。研究显示当蜂蜜量达到果酸量的1.5-2倍时，口感最柔和（数据来源：《食品科学》2021年柠檬饮品研究）。比如用5克蜂蜜配3克柠檬酸，甜酸比接近黄金比例。水温超过50度会破坏蜂蜜中的活性酶，所以建议用温水浸泡10-15分钟，这样既能释放柠檬香，又能保留蜂蜜营养。要是蜂蜜太稠，可以加几滴温水稀释，但别多加，不然会冲淡味道。