泡花生米热量不低但比油炸花生少一半，每天吃30克能补铁控糖。它泡发后脂肪减少三成，蛋白质和膳食纤维反而增加，适合怕胖的人当零食。不过泡得越久糖分越高，吃的时候要注意别过量。

泡花生米热量不低但比油炸花生少一半，这个结论是看中国食物成分表的数据得出的。油炸花生每100克有602大卡，泡发后脂肪从40克降到28克，热量自然跟着降。泡发过程水分增加，但蛋白质从25克升到30克，膳食纤维从3克到5克，所以泡花生米虽然热量比油炸低，但营养密度反而更高。不过泡发时间超过一周的，糖分会从3克涨到8克，这时候就不太适合减肥人群了。每天吃30克相当于手掌心一小把，既能补充植物蛋白，又不会让血糖飙升，特别适合下午茶或者追剧时解馋。但要注意泡发花生米的水不能喝，因为泡发过程中会溶出一些亚硝酸盐，虽然量不大，但长期喝可能对健康不利。