泡水果的米酒一般15到25度，这跟水果含糖量、发酵时间有关。比如葡萄酿的比苹果度高，放三个月比一个月多两度。泡的时候糖分被酵母吃掉变成酒精，但水果皮里的果酸会顶着一半度数。

为什么是这个数啊？水果糖分越高，酵母吃得多，酒精就越高。比如苹果糖分10%，泡一个月大概能到18度；葡萄糖分15%，泡三个月能到25度。但水果里的果酸会顶着一半度数，所以实际度数比纯糖水低。有个实验数据，用20度糖水泡荔枝，发酵30天酒精到22度，但测出来只有18度，因为荔枝酸度占4度。时间越长，糖分转化越彻底，但超过45天就不再明显变浓了。泡的时候要是加蜂蜜，度数还能再涨个3到5度。