要煮芋头和板栗得三十到四十分钟，芋头得先去皮切块，板栗得去壳保留果肉。要是用高压锅得缩短十分钟，普通锅得用筷子能戳透为准。

为啥得这么煮呢？芋头淀粉含量高得二十多，得长时间炖煮淀粉才能化开。板栗果肉纤维多些，得二十分钟以上纤维才能分解。数据说芋头细胞壁厚得普通土豆两倍，煮不够容易夹牙。高压锅压力高得普通锅六倍，所以时间能少十分钟。要是板栗带壳得先煮十分钟去壳，否则果肉容易散。得注意水得没过食材两指高，中途别加水，火候得保持中火。要是发现板栗浮起来就说明熟透了，芋头得用筷子能轻松戳透才好。