芋头放得久不长久要看怎么存了。如果是带泥的芋头，放在阴凉通风处能存一个月左右，要是洗了切开的芋头最好三天内吃完。冷冻的话可以存半年，但得用保鲜袋装好压紧实。要是放太久了会变干变硬，煮的时候不容易烂。

芋头储存时间跟环境关系大着呢。带泥芋头外皮像穿了个盔甲，挡住水分蒸发，所以存一个月没问题。农业部门的数据显示，常温下芋头每天流失2%水分，阴凉处能降到0.5%。冷冻的话温度降到-18℃以下，水分流失几乎停滞，但冷冻后要解冻才能用。洗过的芋头接触空气快，细菌容易繁殖，三天后淀粉会转化成糖分，口感变差。之前有人把芋头存了两个月，结果切开全是黑斑，这是因为霉菌在潮湿环境下滋生的。要是存芋头记得用报纸包住，既能吸潮又能防虫，这样存一个月都不会坏。冷冻前用保鲜膜裹紧，还能防止冻伤，这样存半年都不会变质。