芋头糕不用放冰箱能放两天左右，做好后装进密封盒放阴凉处就行。要是夏天温度超过30℃，最好当天吃完。冷藏的话可以保存一周，但吃之前要加热到烫嘴才香。

为什么这样保存呢？因为芋头糕里有芋头和肉末，芋头水分多容易发霉，肉末里的蛋白质会让细菌繁殖快。根据食品保存数据，常温下淀粉类糕点保质期一般是2-3天，而肉类制品在4℃冷藏时保质期能延长到7天。比如广州某老字号点心店的数据显示，冷藏保存的芋头糕变质率比常温低80%。装密封盒能隔绝灰尘和虫子，阴凉处避免阳光直射导致水分流失。要是发现表面发黏或者有酸味，赶紧扔掉别犹豫。