芋头洗了之后最好当天就吃掉，如果放两天可能变软烂，三天以上容易发霉长毛。放的时候要擦干水分，用保鲜膜包好或者放在阴凉通风处，夏天别放超过24小时，冬天可以放两天。要是发现表面有黑点或者变黏，赶紧扔掉别吃了。

为啥是这个答案呢？首先芋头本身水分多，洗了之后表面水分蒸发会加速细菌繁殖，就像刚洗过的苹果放三天就烂一样。根据农业研究数据，芋头水分含量超过70%，在湿度60%以上的环境中，细菌24小时就能长出可见霉斑。温度也关键，25度以上每过12小时变质速度翻倍，冬天15度环境下最多撑48小时。保鲜膜包紧能减少空气接触，但别包太严实，否则容易积水产生霉菌。比如有个实验把芋头分三组，一组水洗后当天吃，一组用纸巾擦干放冰箱，另一组直接包保鲜膜放阴凉处，结果水洗当天吃的保存最好，包保鲜膜的第三天就长霉了。所以洗了之后最好当天处理，实在要放就擦干水分，别潮湿，夏天别超过24小时，冬天别超过48小时，超过时间就赶紧扔掉别犹豫。