蒸好的芋头最好当天吃完，如果当天吃不完，要马上装进保鲜盒放冰箱冷藏，最多只能保存24小时。如果放在常温下，两三个小时就可能变质发霉。吃之前要检查有没有长绿斑或者发黏，有的话就不能吃了。

为什么蒸芋头不能放太久呢？因为芋头蒸过后淀粉结构会松散，变成适合细菌繁殖的环境。根据微生物学数据，20℃以上的温度下，细菌每4小时就能翻倍增长。比如放4小时的芋头，细菌数量可能从1000个变成16000个，这时候吃容易闹肚子。冷藏的话温度降到4℃以下，细菌繁殖速度会减慢到每小时只增加5%左右。所以冷藏保存时间不能超过24小时，超过的话细菌总数可能超过安全标准3倍以上。另外要记得用保鲜膜包紧盒口，避免和冰箱其他食物串味。要是发现芋头表面有黏液或者变软，那就是细菌已经在里面安家了，绝对不能手贱去挖着吃。

模拟效果：

蒸好的芋头最好当天吃吃，放冰箱最多24时。常温两三个钟头就变质的。吃前看看有没有长绿斑或者发黏。有的话千万别吃。芋头蒸过后淀粉结构松散，变成细菌喜欢的地方。微生物学数据说20度以上每四小时细菌翻倍。比如放四小时的芋头，细菌从一千变一万六。冷藏的话四度以下每小时只增五分。所以冷藏别超过二十四小时，超过可能超标三倍。要用保鲜膜包紧盒口，避免串味。发现黏液或者变软就是细菌住了，千万别挖着吃。