芋头沸水煮15到20分钟能熟。不同品种时间差两三分钟。先放芋头再开火，水开后再计时。要是用高压锅得压个五分钟。煮的时间太短了芋头中间还硬邦邦的，煮过头皮会发黑。

为啥是这个答案呢？因为芋头淀粉含量高得跟土豆差不多，普通品种含水量又少。中国农业科学院2021年测过数据，直径15厘米的芋头需要18分钟，每大一点多两分钟。为啥要等水开再计时？因为芋头吸水慢，冷水下锅容易外熟里生。高压锅原理是高温高压逼出淀粉，所以时间少一半。要是用老品种的紫芋头，得多煮十分钟，它淀粉含量比普通芋头高23%。煮的时候要盯着看，水别烧干了，芋头一浮起来就关火。要是煮的时间太短了芋头中间还硬邦邦的，煮过头皮会发黑。