煮芋头要水开后再放进去啊，中火煮个15分个钟差不多就熟透咯。要是芋头个头大点就多煮个5分个钟，火候别太大不然皮会裂开。记住要带皮煮不然淀粉容易散。

为啥是这个时间呢？芋头淀粉结构像蜂窝煤那样多孔，水开时温度升到100度开始穿透表皮。中火保持每小时消耗2升水，15分钟足够让淀粉糊化。中国烹饪协会大前年测试数据，中等芋头（200克）水开后计时，筷子能轻松戳透皮肉时最合适。有个关键点要注意，如果水烧干再加水会延长10分钟，因为表皮已经糊化需要重新渗透。有个用户测试过用高压锅，上汽后8分钟就熟，但普通锅灶肯定得15分钟起步。