芋头煮多久能吃了？一般要煮20到30分钟，水开后再加芋头，用筷子能戳透算熟透。要是时间太短口感硬，煮太久容易烂成泥。

为啥是这个时间呢？芋头淀粉遇到热水会先吸饱水，然后慢慢受热膨胀。根据农业部的检测数据，芋头淀粉在70到80度开始糊化，需要20分钟以上才能完全分解。同时要控制水量，水太多会延长煮制时间，水太少容易烧焦。比如用500克芋头加800毫升水，先大火煮沸再转中火，20分钟就能达到筷子能轻松戳透的状态。要是用高压锅的话，上汽后压8分钟就够，省时还不影响口感。