泡酒放5到8个猕猴桃合适，时间1到3个月，温度保持在20到25度，装罐后要避光。要是用玻璃罐装的话，最好在阴凉处放一个月再喝。猕猴桃皮不能全放，挑掉发硬的绿皮部分就行。泡酒容器选透气性好的陶罐最好，现在超市也能买到专门泡酒的玻璃罐。

其实放5到8个猕猴桃是因为一个中等大小的猕猴桃果肉大约200克，泡酒需要果肉和酒的比例在1:3到1:5之间。比如用500毫升白酒，就要放100到150克果肉，相当于3到4个猕猴桃。时间要1到3个月，因为猕猴桃里的果胶和维生素C需要和酒充分融合。温度20到25度最合适，太低会发酵慢，太高会破坏营养。避光保存是因为光照会让酒精度下降，还可能产生有害物质。有个老手艺人说，泡一个月后闻着有酒香就能喝，但最好等三个月让味道更醇厚。数据上显示，三个月泡出的酒维生素C含量比一个月的高出40%，果酒浑浊度也降低30%。要是用带皮泡的话，时间要缩短到1个月，因为果皮里的酶会加速氧化。现在网上有人试过用冷冻猕猴桃泡酒，发现解冻后发酵时间要延长15天，但味道会变淡。