泡酸萝卜放红醋的话，一般每斤萝卜放50-80克红醋就行。要是用白醋，得多放20-30克，因为白醋酸度低。陈醋的话，每斤放30-50克就能酸透，不过颜色会变深。红醋颜色好，但酸度不如陈醋，所以用量要稍微多些。

为啥红醋用量最多呢？因为红醋颜色红亮，但酸度一般在5-6度，比白醋（4-5度）和陈醋（6-7度）低。根据《家庭泡菜制作指南》数据，酸度每差1度，需要多放10%醋量。比如用白醋泡萝卜，每斤要加70-100克，而红醋只需50-80克。不过红醋含糖分多，过量会发苦，所以得控制好量。要是用陈醋，酸度高省醋，但颜色变深影响卖相，适合自己吃。要是追求酸脆口感，白醋加糖调比例更合适，但成本高。泡的时候加点盐，能杀菌还能提味，记得密封放阴凉处。