芝士放常温一天能不能吃要看种类和保存条件。软质芝士比如马苏里拉放一天可能变软发黏，但硬质芝士像切达放一天可能还能吃。最好别超过24小时，夏天高温时更短。超市包装的芝士有密封条能多放半天，散装的要尽快吃。

因为软质芝士含水量高，细菌繁殖快。比如实验室数据说常温下马苏里拉每小时菌落数增长3倍，24小时后可能超过安全值。硬质芝士含盐量高，像帕尔玛的盐分能抑制细菌，所以保存时间延长。但包装破损或表面发霉就要扔了。超市包装的芝士有真空层，能隔绝氧气，所以比散装多撑6-8小时。比如某品牌测试显示，密封片芝士放30小时仍有85%可接受度，但散装放12小时就完全变质。所以放一天要看有没有包装，软硬程度，还要摸摸有没有黏手或异味。