泥鳅热量不算高，每100克大概80-100大卡，比猪肉低一半多。泥鳅肉里脂肪少得像水豆腐，蛋白质含量高得跟鸡蛋似的，吃两根才够猪肉半块的热量。

为啥泥鳅热量这么低呢？因为泥鳅的脂肪含量低，每100克只有0.8克左右，而蛋白质含量高达18克以上。根据《中国食物成分表》数据，猪肉每100克有240大卡，泥鳅的蛋白质含量比牛肉还高两倍多。而且泥鳅的碳水含量少得像空气，吃它既能补充蛋白质又不长胖。比如猪肉每100克有240大卡，泥鳅的蛋白质含量比牛肉还高。泥鳅这种低卡高蛋白的特点，特别适合想减肥又爱吃肉的人。