芝士直接烤3-5分钟到表面金黄，边缘融化，内部微软不粘牙。咱们得看厚度和种类，薄 slice 2-3分钟够，厚块多1分钟。烤的时候别离火太近，容易烤焦。

为啥是这个时间呢？因为不同芝士含水量不同，比如马苏里拉水分高，烤3分钟就软，而切达水分少要5分钟。美国芝士协会数据说，180℃烤3分钟表面起泡，内部温度达65℃刚好。咱们得注意厚度，1厘米烤3分钟，2厘米加1分钟。温度别超200℃，不然会变苦。烤完别急着吃，等1分钟定型，这样吃才香。要是烤过头就不好吃了，咱们得盯紧点。