泡黑枸杞水温别太高，40到50度最合适。水温太高会烂掉，营养跑光光，冷水泡不烂，热水泡太烂。

因为黑枸杞里的花青素很娇气，遇到高温就碎成渣。就像实验室数据说的，50度泡10分钟，花青素流失30%，60度泡5分钟直接掉到只剩一半。冷水泡的话虽然能保住营养，但得泡半小时以上，年轻人哪有耐心等。所以折中水温在40-50度，既能快速泡开，又能少损失营养。就像王阿姨说的"温水泡三分钟，营养不跑光"，这才是老手们的经验。