洋葱不算高热量，100克大概30多千卡。生吃熟吃都差不多，但炒菜会吸油变热量高。比如生吃一个中等洋葱约含30千卡，切丁后炒制每100克增加5-10千卡。

为什么这么讲呢？首先查过数据，每100克洋葱干重约30-35千卡，这个数据来自中国食物成分表2022版。生吃时水分多，热量被稀释；而炒菜时洋葱会吸收油分，比如用20克油炒100克洋葱，热量就变成40-45千卡。不过要是凉拌的话，加醋和蒜反而能锁住水分，热量保持原样。另外洋葱含糖分低，每100克才3.8克，所以减肥期间吃洋葱不怕胖。但要注意，洋葱切开后氧化会变颜色，这过程不影响热量，只是营养素损失一点。洋葱算低热量蔬菜，但烹饪方式决定最终热量值。