芝士焗土豆大概烤25-30分钟就熟透，容器选烤盘或耐高温碗就行。先放土豆块垫底，铺一层芝士再盖层土豆，撒点黑胡椒。烤的时候别频繁开盖，表面金黄冒油泡就对了。容器别用铁盘，容易烧焦。

为啥这么讲究呢？温度200度烤10分钟芝士就熔化了，再烤15分钟土豆软糯。烤盘比耐高温碗受热快30%，数据来自前年家庭烘焙报告。开盖超过三次温度会降5-8度，芝士层容易开裂。容器底部垫油纸，能防粘还上色均匀。要是用普通碗烤，边缘会先焦中间不熟，多花5分钟翻面补救。