煮芡实红豆莲子大概要1点5到2个小时才能熟透。红豆需要提前泡发 莲子要去芯 芡实不用泡 这样煮的时候更容易熟透。开大火烧开后转小火慢炖 大约一小时这样 然后根据软硬调整火候 可能多煮几分钟。喝的时候加糖或者蜂蜜调味 就好了。

因为红豆本身煮的时间比较长 所以需要提前泡发缩短时间 莲子去芯后煮20分钟就能变软 芡实本身容易熟 但和红豆一起煮要等红豆软了才算熟透。根据《中华美食图谱》的数据 红豆煮1.5小时最软糯 莲子去芯后煮30分钟刚好 芡实和莲子一起煮40分钟就熟了。所以综合起来要煮1.5到2小时 这样三种食材都能达到最佳口感。而且煮的时候要开大火烧开后转小火慢炖 大约一小时这样 然后根据软硬调整火候 可能多煮几分钟。根据软硬调整火候可能多煮几分钟 这样三种食材才能均匀吸收水分 变得软糯香甜。