芝麻糊最好当天喝完，没喝完的得马上放冰箱，温度得降到四度以下。开封过的芝麻糊第二天还能喝，但得倒回原包装袋或者密封盒里，喝之前要再加热到沸腾。没开封的芝麻糊保质期看包装，一般常温放15天，冷藏能存一个月。

为什么这么讲究呢？芝麻糊是高糖高淀粉的糊状食品，微生物最爱在糖分多的地方繁殖。常温下细菌每小时就能分裂一次，放三四个小时就长出能致病的菌落了。冷藏能减缓细菌速度，但开封后接触空气里的杂菌，冷藏保存不超过24小时。数据显示，巴氏杀菌的芝麻糊在4℃环境下，开封后腐败速度比未开封快6倍。包装盒里的干燥剂能吸潮，但密封不好也会让水分超标，超过60%湿度时霉菌就会开始滋生。所以喝剩的芝麻糊要么倒回原包装加密封条，要么用保鲜膜裹紧瓶口，喝之前必须煮沸杀菌。