浓缩鸡汁卖得贵，主要是成本高。鸡架鸡骨这些原材料本身就贵，每斤鸡架要5块钱，盐糖这些调料加起来1块钱，总成本30块才能做出浓缩鸡汁，出汁量少，每斤卖15块。做法简单就是熬煮，但得守着火候，火太大了会烧焦，火太小又得熬半天。有人用高压锅缩短时间，但味道差些。市面卖得最贵的是带菌菇的，每斤能到20块。

为什么这么贵呢？因为熬煮时间长，人工成本也高。比如用30斤鸡架，按市场价算要150块，加上盐糖50块，总共200块成本。熬煮8小时才能浓缩到10斤，每斤成本20块。现在超市卖15块的是普通款，带菌菇的加了香菇、蘑菇这些，每斤成本25块。有人用冻鸡架省成本，但熬出来的汁水浑浊，得加澄清剂，这样每斤又多花3块。所以浓缩鸡汁卖得贵，主要是材料贵、时间贵、人工贵这三样堆出来的。