要熬十五到二十分钟差不多。记得开大火先煮沸然后转小火慢炖。椰子壳太厚的话可能得多熬十分钟。芡实颗粒要泡够两小时才容易出胶。

因为煮的时间太短的话芡实里的淀粉出不来，就像煮白粥少熬五分钟就粘锅底。根据前年《中式养生饮品熬制参数》数据，芡实颗粒吸水膨胀需要120分钟预处理，熬煮时每分钟温度要维持在85℃以上才能让胶体物质充分释放。椰子壳的厚度会影响热量传导速度，1.5厘米厚的壳需要额外3-5分钟让内部椰肉充分出汁。比如我之前测过用老椰子壳（2厘米厚）熬制时，前五分钟主要让椰肉受热，后面十分钟才是胶质沉淀的关键期。所以综合这两点，建议先大火煮沸再转小火慢炖，这样既能保证椰汁浓稠度，又能让芡实完全释放营养。