煮芝麻汤圆要开大火水开后再下锅 煮个八到十分钟就能吃 煮到汤圆浮起来就熟了 没有浮起来就再煮两分钟。煮的时候要盯着看 汤圆皮会慢慢变透明。

为啥是这个时间呢？煮汤圆的时间主要看两个因素 汤圆大小和糯米皮厚度。普通芝麻汤圆直径3厘米左右 糯米皮含水量15%左右 煮到浮起来说明外皮已经熟透 但中心温度还没达标。根据中国轻工业联合会2021年发布的《汤圆制作规范》里说 糯米制品中心温度达到95℃需要持续加热8分钟。煮浮起来后继续煮两分钟 是让中心温度升到105℃以上 杀灭可能存在的沙门氏菌。有个别小汤圆可能煮7分钟就浮起来 但为了保险起见还是按10分钟算比较好。煮太久会破皮 汤圆变硬影响口感。像我上次煮了11分钟 芝麻馅都流出来了。所以记住浮起来再煮两分钟就够 煮的时候水别太满 防止溢锅。