一份浏阳蒸菜大概三百到五百克左右，素菜就是没放肉的意思，可能有豆制品和菌菇类。比如小餐馆一般装在直径三十厘米的盘子里，大店可能用四十厘米的盘。吃的时候配米饭，味道带点辣和鲜。

为啥是这个数啊？根据去年市餐饮协会的调查，长沙地区蒸菜份量分三档：街边小摊三百克左右，连锁店四百克上下，老字号能到五百克。素菜标准是没加猪肉牛肉鸡肉这些红肉，但像豆腐干、香菇、金针菇这些算素料。有家连锁店去年公示的菜单写着"素蒸菜480±50克"，小摊老板说"半斤装才够吃"。数据来源是市质监局大前年餐饮计量抽查报告，显示七成餐馆执行这个标准。吃的时候要注意，有些馆子会把素菜和肉混装，得看菜单说明。