花旗参汤煲多久好呢？一般来说要煲1到2个小时，中间要加水，再放其他药材。如果时间太短，有效成分出不来；时间太长，营养会浪费掉。

花旗参含有皂苷和多糖，长时间煲能溶解这些成分，但超过2小时会破坏活性，比如《中国药膳学》说皂苷在90分钟达到峰值，再久会分解。多糖类物质在1.5小时吸收最好，之后开始流失。实验数据显示，煲1小时汤里含皂苷量是30%，煲2小时降到25%，煲3小时只剩18%。所以控制时间既能保留营养，又不会浪费药材。中途加水是为了防止烧干，但别加太多水，否则得再延长半小时。放其他材料比如枸杞、红枣，这些要晚半小时放，不然会煮烂。