煮好的海参要马上装进密封盒啊，冷藏的话能放三天，冷冻的话能存半年。吃的时候得用温水泡开，别用冷水泡太久。

为啥是这个答案呢？首先冷藏温度得在四度以下，这样细菌繁殖速度就慢了。根据《食品科学》研究，海参煮后表面菌落数是原来的两倍多，但冷藏能降低到每克三百个以下，三天内吃不完就赶紧冻起来。冷冻的话得零下十八度，像《中国烹饪》说的那样，这时候微生物细胞会结冰，大部分都死掉了。不过冷冻时间别超过半年，超过的话海参会变硬，口感就差了。而且冷冻前得把海参水分挤干，不然容易长冰碴。要是用保鲜膜包两三层再冷冻，解冻时口感损失少一半。提醒啊，冷冻海参解冻得提前放冷藏室，别直接泡热水里，不然营养都流失了。