家庭煲汤一次放30-50克海参就行，煲1.5-2小时最合适。加水足够中途不加水加盐，用中小火慢慢炖。干海参要提前泡发好，新鲜海参直接下锅就行。

为什么这么定这个用量时间呢？首先海参的胶原蛋白含量很高，30克就能满足家庭4-6人需求，超过这个量反而浪费。实验数据显示，海参胶质在1.5小时达到峰值，超过2小时胶原蛋白流失超过30%。干海参泡发后重量增加3-5倍，所以建议按最终重量30-50克放。煲汤中途加水会稀释营养，加盐避免肉质变硬。不同海域海参差异大，比如大连刺参和山东刺参泡发率相差15%，所以实际用量要灵活调整。用砂锅或电饭煲都行，但高压锅时间要缩短一半。记住别用铁锅，容易发黑影响口感。