煮芥蓝得看嫩不嫩啊 嫩的烫个一分钟就够 煮太久就软塌塌的 老的得多煮半分钟 保持翠绿关键在加盐 水开下锅加两勺盐 菜烫熟了捞出来过凉水 再凉拌或者炒肉都行

为啥是这个时间呢 因为芥蓝里的叶绿素遇到高温容易分解 所以煮的时间不能太长 超过两分钟颜色就会变黄 农业研究显示 超过90秒维生素C流失量增加40% 水开加盐能让细胞壁保持完整 嫩叶烫的时间长会烂掉 老叶烫的时间短又夹生 煮完过凉水还能让菜保持脆嫩 像我上次试过煮两分钟 菜都成橡皮了 灵魂都丢了

（模拟效果）煮芥蓝得看嫩不嫩啊嫩的烫个一分钟就够煮太久就软塌塌的老得多煮半分钟保持翠绿关键在加盐水开下锅加两勺盐菜烫熟了捞出来过凉水再凉拌为啥是这个时间呢因为芥蓝里的叶绿素遇到高温容易分解所以煮的时间不能太长超过两分钟颜色就会变黄农业研究显示超过90秒维生素C流失量增加40%水开加盐能让细胞壁保持完整嫩叶烫的时间长会烂掉老叶烫的时间短又夹生煮完过凉水还能让菜保持脆嫩像上次试过煮两分钟菜都成橡皮了灵魂都丢了