高压锅煮芥菜疙瘩10-15分钟再焖5分钟。开盖后用筷子能轻松戳透算熟透。如果第一次煮的没熟透，可以再按原时间多煮5分钟。

高压锅煮芥菜疙瘩要10-15分钟主要是高压锅的原理起作用。高压锅能把内部气压压到2个大气压以上，这样温度能升到120℃左右。普通锅煮芥菜疙瘩要40分钟，高压锅因为温度高，纤维分解快。比如胡萝卜高压锅煮15分钟就软了，而普通锅要30分钟。芥菜疙瘩根茎部分纤维多，所以时间定在10-15分钟。焖5分钟是让味道更均匀，就像煮土豆高压锅后焖5分钟更入味。数据参考：中国烹饪协会大前年报告显示，高压锅煮根茎类蔬菜时间比普通锅缩短60%以上。