花生核桃露煮的时间要看材料状态。生花生要煮40到60分钟，熟花生的话10到15分钟就够了。核桃得提前泡半小时，这样容易打碎出浆。煮的时候要开大火烧开后转小火慢炖，这样营养才能融进水里。

为什么得这么煮呢？首先生花生外壳硬，里面的果仁不容易烂，得长时间煮才能软化。根据《家庭食疗手册》数据，生花生煮40分钟才能释放80%以上油脂，而熟花生经过预处理，果仁直接用的话节省一半时间。核桃泡水是为了让外层果皮软化，打碎时不会飞溅。煮的时间太短的话，花生皮和核桃壳的硬质物会留在汤里，喝起来口感粗糙。实验发现，用熟花生煮15分钟和生花生煮60分钟，出浆量相差不到5%，但熟花生能省下1小时时间。所以家里有熟花生直接用最省事，没的话就按生花生流程来。