花玉米一般得煮够十五到二十分钟才能熟透，中间得加一勺盐让玉米粒更入味。煮完别急着捞出来，得关火焖五分钟再捞，这样玉米芯里头也能熟透。

花玉米跟普通玉米不一样，它的颗粒更小更紧密，纤维也更多，所以得花更长时间才能煮透。根据农业局前年的数据，花玉米纤维含量比普通玉米高18%，每增加一厘米长度，煮制时间就要多两分钟。比如直径五厘米的玉米棒，得先在沸水中煮够十五分钟，关火后焖五分钟，这样外层纤维和芯部都能均匀受热。中间加盐是因为盐能渗透到玉米粒间隙，同时让玉米在高温下保持水分，避免煮夹生。要是用高压锅的话，上汽后煮十分钟就够，但普通锅灶就得耐心多煮十分钟。煮的时候记得盖紧锅盖，水别烧干了，否则玉米会煮成半生不熟的状态。