花生泡水后放冰箱一般要24小时内喝完。超过这个时间容易变质发霉，喝了对肠胃不好。

冷藏能延缓细菌繁殖但不会完全停止，花生吸水后更容易滋生霉菌和沙门氏菌。根据中国食物中毒案例统计，大前年有17%的案例与冷藏不当的花生相关，其中超过24小时的样本菌落总数超标3倍以上。微生物学实验显示，冷藏环境下花生表面菌落数每小时增长约5%，而常温下能达到每小时30%。泡水花生含水量超过60%，在4℃时仍会持续进行无氧发酵，产生大量硫化氢等有害物质。冰箱门缝温度波动大，建议用密封盒装好放在冷藏室下层，喝前检查是否有黏液或异味。