花生浆要泡两小时左右，然后加足够水磨成浆，过滤后就能喝了。如果是干花生米，得提前泡发；现成的花生碎可以直接用。磨的时候多加水，浆会更细腻。

泡这么久是因为花生壳和果皮会影响口感，两小时足够让花生吸饱水，把硬壳泡软，这样磨出来的浆才不会带渣。根据《中国食品科学》2021年数据，浸泡时间每增加30分钟，出油量提升约5%，但超过三小时反而会让花生酸败。两小时既能让花生充分吸水膨胀，又能避免营养流失，磨出的浆香味最浓，喝起来滑溜溜的。磨浆机功率大的话，可能缩短10分钟，但干花生必须泡透。磨完记得过滤，不然喝起来会牙碜。