干海参泡发需要三到七天看品种和泡发方法。辽参一般泡发三天就能用，鲁参要五天以上。泡发时每天换两次水，冬天可能需要延长一天。泡发好的海参要挑出沙子杂质，泡发率能达到80%-90%就合格了。

因为海参本身干燥，泡发需要时间让细胞吸水膨胀。根据中国水产科学研究院数据，辽参泡发后重量增加三到四倍，鲁参增加两到三倍。泡发时间短容易残留沙子，泡发超过七天会营养流失。水温每降一度，泡发时间增加两小时。换水要勤快，水质差的话泡发时间延长一倍。比如用常温水泡辽参，三天换三次水，三天就能用；鲁参常温水泡五天换四次水，第五天中午就能挑净杂质。泡发时还要注意看海参状态，发软的表示泡好了，发硬的还要继续泡。